در این مقاله قصد داریم تا شما را با تفاوت های آمینو اسیدهای اسیدی و قلیایی آشنا سازیم. تعاریف و توضیحاتی که احتمالا شما به دنبال آن هستید را ارائه خواهیم کرد، از جمله اینکه اجزای تشکیل دهنده آمینو اسیدهای بازی و اسیدی چیست و چرا زمانی که صحبت از ترکیبات شیمیایی بدن به میان می آید، اهمیت آنها بیشتر می شود.
آمینو اسیدهای ضروری نسبت به غیر ضروری
آمینو اسید بلوک های سازنده پروتئین در بدن شما هستند. در واقع، زمانی که صحبت از سنتز پروتئین و به معنای واقعی کلمه ساخت عضلات جدید می شود، توجه داشته باشید که این کار بدون آمینو اسیدها غیر ممکن است.
اسیدهای آمینه غیر ضروری
بدن شما می تواند آمینو اسیدهای غیر ضروری را به تنهایی و به عنوان یک فرآورده جانبی از یک عملکرد طبیعی تولید کند. ۱۱ مورد از این نوع اسیدهای آمینه عبارتند از:
- آلانین (ala)
- آرژنین (arg)
- آسپاراژین (asn)
- اسید آسپارتیک (asp)
- سیستئین (cys)
- اسید گلوتامیک (glu)
- گلوتامین (gln)
- گلیسین (gly)
- پرولین (pro)
- سرین (ser)
- تیروزین (tyr)
اسیدهای آمینه ضروری
این نوع اسیدهای آمینه آنهایی هستند که شما به آن نیاز دارید اما بدن نمی تواند آنها را تولید کند و از این رو باید از طریق رژیم غذایی یا مکمل ها دریافت شوند. اینها عبارتند از:
- هیستیدین (his)
- ایزولوسین (ile)
- لوسین (leu)
- لیزین (lys)
- متیونین (met)
- فنیل آلانین (phe)
- ترئونین (thr)
- تریپتوفان (typ)
- والین (val)
در ادامه از طریق مثال شکل ظاهری ساختار اسید آمینه را توضیح خواهیم داد.
ساختار اسید آمینه
برای درک اینکه چه چیزی باعث تمایز اسیدهای آمینه می شود، باید ساختار و وجوه مشترک آنها را درک کنید. هر آمینو اسید از یک اتم آلفا کربن مرکزی یا Cα ساخته شده است و به این اتم مرکزی سه ساختار مولکولی متصل است که به عنوان گروه های عاملی نیز شناخته می شوند: یک گروه کربوکسیل (-COOH)، یک گروه آمینه (-NH2) و سومی یک اتم هیدروژن منفرد (H). این ساختار تمامی اسیدهای آمینه است، تا زمانی که آخرین قطعه پازل به زنجیره جانبی گروهR بپیوندد. شما می توانید گروه R را به عنوان گروه رادیکال در نظر بگیرید، زیرا در هر یک از اسیدهای آمینه، عنصری متفاوت و منحصر به فرد است.
برای مثال
ادامه مطلب در لینک زیر